塩ミルク
「ミルクの濃厚さを塩が引き立てて、贅沢に味わえる」
石垣島の塩と、石垣島産の牛乳。
美味しい！ ではなく、
もう一本食べたい！
登野城漁港の前、マンタ公園の目の前。小さな製造所で、島人が一本一本、手で作っています。
島の農家から仕入れた、その日いちばんの旬。
作り手がかたよりなく選んで詰め合わせます。どの味が届くかは、その時々のお楽しみ。
島アイスキャンディーの紹介
島の旬の素材から生まれた、それぞれのフレーバー
黒糖ミルク
「黒糖の深みにハマる」
昔のおやつを思い出す味です。
ミルク
「石垣島産の牛乳。」
石垣島の牛乳は美味しいんです。
エスプレッソミルク
「こんなに苦いアイスがあるのか」
隠れた大ヒット商品。監修TUTTI。
島バナナミルク
「バナナがちゃんとバナナの味」
味の濃さがとっても良い。
マンゴー
「これを選べば間違いない」
原材料、ほぼマンゴー。
グァバ
「隠し味にさんぴん茶、味のバランスが最高」
台湾のジュースからヒントを得た一品。
パッションフルーツ
「濃いと感じるのがパッション」
少しずつ味わってください。
台湾みかん
「今まで食べたみかん系のアイスで、一番」
生産数が少ないのであったらラッキー。
ドラゴンフルーツヨーグルト
「バランスの研究成果」
ピンクの果肉と、ヨーグルトが美しい。
ヨーグルトパイン
「ヨーグルトのさっぱりさと、パインの甘さがマッチ」
飽きない味。
近日登場
シークァーサー
開発中、しばらくお待ちください。
※ 季節や仕入れにより内容は変わります。
おまかせ詰め合わせ
その日に作っているもの、その季節に並んでいるものから、島人が詰め合わせて発送します。
ぱいぬしま氷菓について
島の旬を、そのまま閉じ込めるための、ささやかな手しごとです。
石垣島の旬を、そのままに
石垣島のフルーツは、本当に美味しい。
旬のものを新鮮なうちに口にしたときの味わいは、上品で、これまで知らなかった種類の美味しさがあります。
その旬は、刻一刻と移り変わっていきます。マンゴーは、パインは、ドラゴンフルーツは——時期を逃せば、新鮮な島のフルーツに出会うことはできません。
その瞬間の美味しさを、そのまま凍らせる。研究を重ねて辿り着いたのが、ぱいぬしま氷菓のアイスキャンディーです。
手しごとの理由
ピューレや加工原料に頼らず、その日に届いた石垣島の果実を、一本ずつ、人の手で仕込んでいきます。
手間はかかります。けれど、果実の味をそのまま閉じ込めるには、この方法しかありませんでした。
電話が鳴ると、畑へ
農家のみっちゃんから、不意に電話が鳴ります。「今朝、収穫したから、すぐに取りにきて」——その合図で、仕込みの手を止め、畑へ向かいます。
何が、どれだけ採れたかは、現地で初めてわかる。それを、毎回すべて引き取る。もっとも良いタイミングで採られたフルーツを、新鮮なうちに凍らせる。これが、ぱいぬしま氷菓のおいしさの理由です。
美味しい！ ではなく、もう一本食べたい！